Schmetterlingscrepes

Die Schmetterlingscrepes sind nicht nur ein optisches Highlight, diese Crepes überzeugen auch durch ein absolutes Geschmackserlebnis.

Für den Crepesliebhaber ist diese Variation ein muss auch dem Dessertplan.

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Schmetterlingscrepe mit Erdbeerpüree

Schmetterlingscrepes mit Erdbeerpüree[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=ofYXpGIwFEs[/embedyt]

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Menüart

Crepes, Dessert

Küchenstil

Französisch

Vorbereitung

10

Kochzeit

10

Portionen

MetrischImperial

Zutaten

• 150 g Mehl
• 220 ml Milch
• 3 Stk. Eier
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Erdbeeren
• 50 g Creme Fraiche
• 50 g Himbeeren

Menüart Crepes, Dessert Küchenstil Französisch Vorbereitung 10 Kochzeit 10 Portionen MetrischImperial Zutaten 150 g Mehl 220 ml Milch 3 Stk. Eier 2 EL Zucker 1 Prise Salz 100 g Erdbeeren 50 g Creme Fraiche 50 g Himbeeren

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Anleitungen

1. Mehl, Salz, Zucker, Eier und Milch (200 ml) zu einem glatten Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.

   
2. Wenig Öl in der Pfanne erhitzen und aus dem Teig portionsweise 4 dünne Crepes backen.

   
3. 100 g Erdbeeren mit einem Mixer pürieren, 50 g Creme Fraiche und 20 ml Milch dazugeben und anschließend in einem Mixer mixen.
4. Jeweils einen dünnen Streifen vom Rand abschneiden und die Crepes damit in der Mitte zusammenbinden.

   

Rezept Hinweise

Nährwertangaben

Schmetterlingscrepe mit Erdbeerpüree

Menge pro Portion

Kalorien 282 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 163mg 54%

Natrium 74mg 3%

Kalium 220mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 10g 20%

Vitamin A 11%

Vitamin C 39%

Kalzium 10%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

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